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La Paella

Soy Juan Vte. Santacreu Ferrer, valenciano hasta las trancas y por los cuatro costados, pero si me preguntas te responderé que soy español. ¿Queda claro? No es patriotismo, es cuestión de optimización de recursos. Ser español es un orgullo, o debería serlo, ser valenciano es una circunstancia...

Mis Paellas en...

En este apartado quiero relatar algunos momentos y experiencias haciendo Paellas en condiciones anormales. Es decir, fuera de casa y en condiciones experimentales. Los valencianos y que además cocinamos, o cuando menos hacemos Paellas, nos gusta prepararlas allí donde vamos, a pesar...

Receta fácil de la Paella

Aprovechando que estamos de puente en La Alpujarra por Todos Santos y que voy a hacer una Paella con productos autóctonos de La Alpujarra os voy a contar cómo hacer una Paella sencilla y muy fácil de hacer en cualquier punto de la geografía española. Y lo más importante, con...

Arroz negro

Anoche se me ocurrió dar una vuelta por Internet para ver los "cocinillas" cómo se lo montan para hacer arroz negro, y lo cierto es que salí escaldado. Según las mejores páginas de Google sobre recetas de arroz...

Paellera o Paella

El verdadero término del recipiente, o sartén, donde se cocina la Paella se denomina "paella". Es cierto que en muchas zonas de España se le conoce como "paellera" al igual que a cualquier sartén de dimensiones y...

Arroz pobre o arroz de hay

Es posible que en algún momento necesites hacer una comida improvisada y sólo dispongas de muy pocos recursos en casa, entonces esta receta podrá ser de de utilidad para salir del paso. Por eso le llamo "arroz de hay", de lo que hay en casa en esos momentos...

Paella en La Alpujarra

Lo cierto es que la primera paella que hice en la Alpujarra fue un desastre. Las judías verdes en Valencia se cuecen en 10 minutos más los 20 minutos del arroz, en cambio con el agua de la Alpujarra necesitan 1 hora. Así que...

PyD –



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